Za slaaastne ‘letance’ potrebujemo:
2 kg perutničk
sol, poper
olivno olje
omaka 1 (glej spodaj)
omaka 2 (glej spodaj)

Perutničke sem na kamadotu indirektno pekel na 190 stopinjah približno eno uro. Na začetku sem k oglju dodal čisto malo jabolčnih sekancev, perutničke pa sem po pol ure peke obrnil. Ko so bile pečene, sem jih polovico zmešal z eno omako, polovico pa z drugo.

Spodaj sta recepta za obe omakici – pa da ne bo kdo rekel, da se grem eksotiko – vse sestavine je enostavno dobiti v azijskih trgovinah (v Ljubljani jih je sedaj kar nekaj).

omaka 1 (za kilogram perutničk)
120 g gochujang paste (korejska čilijeva pasta)
40 g bele miso paste
1 žlica svetle sojine omake
2 žlici shaoxing riževega vina
1 žlica sezamovega olja
1/2 žlice ribanega svežega ingverja
1/2 žlice na drobno sesekljanega česna
0.5 dcl vode

Vse sestavine za omako damo v ognjevarno posodo in nad srednjim ognjem kuhljamo 5 minut, ob tem stalno mešamo.

omaka 2 (za kilogram perutničk)
2 žlici bele miso paste
1 žlička medu
1/2 žličke mletega popra
0.5 dcl vode

Vse sestavine za omako damo v ognjevarno posodo in segrevamo dokler se vse sestavine ne stopijo in lepo povežejo. Stalno mešamo.

Skratka slastno…

Pa še končni ‘izdelek’