Morski sadeži na žaru

Da niso vedno samo čevapčiči in pleskavice, včasih paše tudi kaj morskega na žaru. Če pečete ribe, priporočam tole odlično predjed – nekakšno toplo solato iz morskih sadežev.

DSC_1090

Glavne sestavine:

  • 1 kg dagenj
  • 3 jadranski lignji
  • pol kg kozic

Sestavine za marinado:

  • sok ene limone
  • šop peteršilja (ki ga nasekljamo)
  • čili (po želji)
  • olivno olje
  • sol, poper

Ostale sestavine:

  • pol decilitra belega vina

 

POSTOPEK:

Najprej v večji skledi naredimo marinaro, in sicer tako, da v njej zmešamo vse sestavine, naštete zgoraj.

Nato očistimo školjke, jih stresemo v posodo (na primer aluminijasto posodo za enkratno uporabo), dodamo vino in posodo postavimo na žar. Če imamo žar s pokrovom, ga pokrijemo. Pustimo nekaj minut, da se školjke odprejo in nato jih stresemo v posodo z marinaro.

Lignje očistimo, ‘vrečo’ odpremo in na eni strani narahlo zarežemo. Malo posolimo in naoljimo, nato pa jih damo na žar. Pečemo eno minuto na vsaki strani, nato jih narežemo na tanke trakce in dodamo v marinaro.

Na koncu na žaru popečemo še rakce, ki smo jih pred tem posolili, popoprali in naoljili. Če imate zmrznjene rakce, ki so že bili skuhani, jih na žaru samo malo ‘pogrejete’. Če imate surove rakce, jih popečete toliko, da niso več prozorni.

Na koncu dodajte še rakce v skledo in vse skupaj dobro premešajte. Po potrebi dodajte še sol, poper, limono …

Vse skupaj odlično paše s popečenim kruhom in kozarcem dobre malvazije.

 

 

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s