Tale recept za hummus je brez vsakega dvoma najboljši in hkrati tudi eden izmed bolj enostavnih receptov, brez odvečnih sestavin. Čisto po načelu less is more… Sestavine lahko dobite skoraj povsod, tahini se ponavadi nahaja na oddelku zdrave oziroma bio hrane.

Potrebujemo:

500g odcejene, kuhane čičerike iz pločevinke

250ml tahini paste (če vaš tahini ni homogen – na vrhu kozarca je tekočina, ga pred uporabo dobro premešajte)

4 debele stroke česna

4 žlice limoninega soka

100ml ledeno mrzle vode

1,5 žličke soli

Prekajena (španska) mleta paprika in dobro oljčno olje za serviranje

Izdelaval je simpl ko pasulj: v multipraktiku zmeljemo čičeriko, česen in sol, da dobimo čvrsto pasto. Dodamo tahini ter limonin sok in meljemo dokler ne dobimo gladke mase. Da namaz malo razredčimo, med mletjem počasi dolivamo ledeno vodo dokler namaz ne postane svilnato kremast. Hummus premažemo po krožniku, posujemo z mleto papriko in pobrizgamo z oljčnim oljem. Da jed ni preveč “zdrava”, jo pojemo z obilico svežega belega, po možnosti še toplega, kruha 🙂