Čičerika v moji najljubši obliki. Hrustljavo, okusno in povrh vsega še zdravo. Skratka popoln paket.

Za približno 20 kroglic potrebujemo:

250 g suhe čičerike

pol srednje čebule

1 strok česna

pol pesti petršilja

pest svežega koriandra

ščepec kajenskega popra (opcijsko – sploh če bodo jedli tudi otroci, ker pride malo pekoče)

0,5 žličke mlete kumine

0,5 žličke mletega koriandra

0,5 žličke pecilnega praška

45 ml hladne vode

1,5 žlice moke

0,75 žličke soli

750 ml sončničnega olja

 

En večer prej v večji skledi namočite suho čičeriko v litru hladne vode in pustite čez noč.

Naslednji dan čičeriko odcedite in jo s čebulo, česnom, petršiljem in koriandrom v multipraktiku meljite dokler se masa ne začne sprijemati. Mešanico prestavite v večjo skledo, dodajte začimbe, pecilni prašek, sol, moko in vodo. Dobro premešajte in postavite v hladilnik za vsaj eno uro.

Med tem nalijte olje v višjo kozico z debelim dnom tako, da je olja vsaj 7 cm. Segrejte na 180 C. Z mokrimi rokami iz mase oblikujte za oreh velike kroglice (težke približno 25 g) in jih ocvrite v vročem olju – približno 4 minute. Pazite, da ne pečete preveč kroglic hkrati, da temperatura olja ne pade preveč. Pečene kroglice odcedite v cedilu, ki ste ga obložili s papirnatimi brisačamo. Falafel se lepo poda k hummusu in recimo kumarični solati.

Kroglice lahko jeste same od sebe, lahko pa tudi v tortilji, v katero poleg kroglic daste še kakšno zelenjavo, namaza … skratka, po želji in okusu.