Težko bi se odločil katera pašta mi je najljubša, a zagotovo je tale recept zeloooo visoko na lestvici. Priprava je zelo enostavna, rezultat pa naravnost fantastičen, primeren za posebne priložnosti. No, ali pa kar za vsak dan! Pa še to: naj vas cena tartufov ne odvrne, ker jih potrebujete res malo.

Za štiri jedce potrebujemo:

400 g fužev

300 ml sladke smetane

2 žlici dobre tartufate

20 g na tanke ostružke nariban sveži črni tartuf

1 strt strok česna

40 g masla

ribani parmezan

ekstra deviško oljčno olje (najboljše, ki si ga lahko privoščite)

sol, poper

Fuže skuhamo al dente. Medtem ko se kuhajo, v kozici z debelim dnom na maslu rahlo prepražimo česen. Ko zadiši, strok odstranimo, prilijemo smetano in tartufato ter zavremo. Omako solimo in popramo.

Ko so testenine kuhane, jih dobro vmešamo v omako in dodamo pest parmezana. Če je omaka pregosta, ji dodamo še malo vode v kateri so se kuhale testenine. Razdelimo na štiri krožnike ter po vrhu okrasimo z ostružki črnega tartufa. Na koncu vse skupaj pobrizgamo še z oljčnim oljem in to je to.