Na izi osvežilna solata, ki je idealna za poletne piknike. Pripravite jo dan prej, da se v hladilniku lepo ohladi, okusi pa se povežejo. Če jo prinesete na piknik na katerega ste povabljeni, so plus točke pri gostitelju zagarantirane.

Za približno šest oseb – kot priloga na pikniku – potrebujemo:

300 g manjših testenin

pol kumare, narezane na manjše kockice

400 g češnjevega paradižnika, narezanega na četrtinke

pest črnih oljk, ki smo jih izkoščičili in na drobno narezali

2 mladi čebuli, na drobno narezani

3 stroki česna, ki smo jih nasekljali

pest sveže bazilike, ki smo jo nasekljali

pest peteršilja, ki smo ga nasekljali

6 žlic dobrega oljčnega olja

4 žlice jabolčnega kisa

sol, poper

Testenine skuhamo malo manj kot al dente. Ko so kuhane, jih oplaknemo s hladno vodo, da prekinemo proces kuhanja.

V večji skledi zmešamo testenine, kumare, paradižnik, oljke, česen, čebulo, baziliko in peteršilj ter dobro premešamo. Prilijemo olje in kis ter po okusu začinimo s soljo in poprom. Vse skupaj dobro premešamo. Poskusimo in po potrebi dosolimo in okisamo.

Solata je veliko boljša iz hladilnika, in sicer drugi dan.