Danes pa kuhamo pašto s paradižnikom na malo drugačen način. Glavna zvezda recepta so češnjevci, ki so polnega okusa tudi, če jih kupimo pozimi. V tem primeru se njihov okus še ojača, saj jih rahlo osmodimo in izsušimo v pečici.

Za 2 jedca potrebujemo:

250 g špagetov

250 g češnjevih paradižnikov

2 stroka česna, ki smo ju na tanko narezali

1 šop bazilike

2 žlice krušnih drobtin

oljčno olje

1 žlička sladkorja

sol, poper

čili (opcijsko)

50 g masla

nariban parmezan po okusu

Pekač – moj je velik približno 30 x 20 cm – izdatno pobrizgamo z oljčnim oljem, čez olje nato enakomerno posujemo krušne drobtine. Češnjevce prerežemo na polovice in jih polagamo na pekač eden zraven drugega. Vse skupaj enakomerno potresemo z žličko sladkorja ter posolimo in popopramo. Med paradižnike vtaknemo še narezan česen, čili in liste bazilike. Vse skupaj še enkrat pobrizgamo z oljčnim oljem in pečemo na 200 C približno 30 minut.

Ko so paradižniki pečeni, jih pretlačimo z vilico, da spustijo svoj sok ter premešamo. Dodamo na zob skuhane špagete, maslo, parmezan ter malo vode v kateri so se kuhali špageti. Vse skupaj dobro premešamo, da se omaka in špageti lepo povežejo. Postrežemo s kozarcem suhega belega vina – predlagam kako dobro malvazijo.