Poletje je v polnem zagonu, sveže sadje in zelenjava pa na vsakem koraku. V tem receptu sem izkoristil sveže breskve in marelice, seveda pa ga lahko prilagodite – bolj kot recept lahko nanj gledamo kot na koncept, ki ga lahko apliciramo na katero koli sadje.

Za zloženko potrebujemo:

Sadna mešanica (glej še opombo spodaj)

• 1,5 kg očiščenega sadja – jaz sem uporabil mešanico narezanih marelic in breskev (oboje sem izkoščičil, breskve pa sem še olupil)
• 150 g sladkorja
• 30 g koruznega škroba
• ščep soli
• sok ene limone

Drobljenec

• 150 g mletih mandljev
• 150 g sladkorja
• 75 g moke
• 75 g ovsenih kosmičev
• 150 g masla
• ščep soli
• 1 rumenjak

Najprej pripravimo drobljenec, in sicer v posodi zmešamo mandlje, sladkor, moko, sol in kosmiče. S prsti v mešanico vtremo maslo in na koncu vmešamo še rumenjak.

V drugi posodi zmešamo sadje, limonin sok, sladkor, sol in škrob. Mešanico prestavimo v namaščen pekač dimenzij cca 30 x 20 cm, nato pa nad mešanico s prti enakomerno nadrobimo drobljenec. Pečemo na 180 C približno 40 minut. Zloženko pred serviranjem rahlo ohladimo. Z zloženko se krasno poda kepica dobrega vanilijevega sladoleda.

OPOMBA: kot sem že napisal gre pri današnjem receptu bolj za koncept. In sicer, lahko uporabite katero koli sadje – super deluje jagodičevje, prav tako odlično izpadejo tudi hruške ali jabolka. Lahko pa uporabite tudi mešanico različnega sadja. Pomembno je, da sadju dodate 10 % teže sadja sladkorja (v našem primeru na 1,5 kg sadja dodamo 150 g sladkorja) in 2 % škroba (v našem primeru 30 g), ki zagotovi, da zloženka ni preveč vodena.