Pred kratkim je Juno brskala po kupu knjig in našla recept, ki nas je navdihnil. Nastala je sladica, za katero recept pravkar berete. Povem vam, slastna je!

Za 6 kozarčkov potrebujemo:

• 12 rezin sladkega mlečnega kruha, biskvita ali 12 baby piškotov
• vanilijeva krema (glej spodaj)
• malinin kuli (glej spodaj)
• košarica svežih malin
• hladno mleko po potrebi

Vanilijeva krema

• 500 ml polnomastnega mleka
• 2 jajci
• 100 g sladkorja
• ščep soli
• 55 g koruznega škroba
• semena enega stroka vanilije
• 250 ml sladke smetane

Malinina omaka (“kuli”)

• 300 g zamrznjenih malin
• 120 g vode
• 30 g sladkorja
• sok ene limone

Najprej se lotimo vanilijeve kreme, in sicer damo v kozico mleko, sladkor, sol in strok vanilije ter vse skupaj postavimo na ogenj. Medtem ko se mleko segreva, v ognjevarni skledi gladko zmešamo jajca, semena vanilije in škrob. Ko mleko zavre, ga približno tretjino vlijemo k mešanici jajc in škroba ter stalno mešamo. Nato vse skupaj prelijemo nazaj v kozico in kuhamo, dokler se mešanica ne zgosti in ne začne vreti. Konstantno mešamo, da se nam krema ne prime. Ko je krema kuhana, jo prelijemo v skledo, jo na kontakt prekrijemo s folijo za živila (da se ne naredi skorjica) in pustimo, da se ohladi. Nato jo postavimo v hladilnik za vsaj dve uri. Kremo lahko pripravimo že dan ali dva prej.

Medtem ko se krema hladi, naredimo malinin kuli, in sicer v kozico damo maline, sladkor, vodo in sok limone. Postavimo na ogenj, počakamo da zavre in kuhamo približno pet minut. Ko je mešanica kuhana, jo spasiramo s paličnim mešalnikom in precedimo skozi fino sito. Kuli ohladimo, nato pa postavimo v hladilnik za vsaj dve uri – tudi kuli lahko pripravimo kak dan prej.

Preden se lotimo sestavljanja sladice, v posodi stepemo smetano (soft peaks). V drugo posodo postavimo ohlajeno vanilijevo kremo, ki jo nato z mikserjem dobro zmešamo, da dobimo gladko zmes. Na koncu ji dodamo stepeno sladko smetano in dobro premešamo.

V kozarčke damo rezino biskvita oziroma sladkega kruha, ki ga nakapamo s hladnim mleko. Čez kruh prelijemo žličko ali dve malininega kulija, dodamo par malin, nato pa dodamo žlico ali dve vanilijeve kreme s smetano. Nato postopek ponovimo – končamo torej s plastjo vanilijeve kreme, ki jo okrasimo s kulijem in po želji svežo malino.

Kozarčke postavimo v hladilnik za vsaj dve uri, da se dobro prepojijo. Pa dober tek!