Obožujem darila! Kdo jih pa ne, kajne? In čeprav zelo rada dobivam praktična darila, se ne branim tudi takšnih ki so samo za mojo dušo. In zadnjič sem dobila enega takšnega!
Hedonistična Bologna
Kamorkoli greva (ali gremo) v Italijo, smo navdušeni. Bologna je bila že nekaj časa na najinem spisku, ko pa sva (kulinarično) reportažo o tem čudovitem mestu prebrala v Jamie Magazinu, je v trenutku padla odločitev. Za otroke ‘babi servis’, za mami in očija pa romantičen vikend v Bologni. Lani prvič, letos že drugič … Zakaj nama je tam tako všeč?
GOOD JE … Mami z objektivi
Odkar imam otroke, imamo tradicijo, da si enkrat na leto privoščimo fotografiranje pri profesionalnem fotografu. Ni mi škoda denarja za fotografije, ki so res popoln spomin in čeprav sama ogromno slikam in slike tudi redno razvijam in shranjujem v albume, so tiste, ki jih naredi profesionalec, resnično najlepše in najbolj občudovanja vredne.
Belgijski vafli
Dolgo časa sem iskal enostaven in hkrati odličen recept za vaflje – pa sem ga le našel. Kvašeno testo, ki dolgo fermentira, ima res čas, da se razvije. Dobimo dehteče in super rahle vaflje, ki so pri nas doma zelooo popularni. Seveda brez nutele ne gre (če vprašaš Maja in Juno), super pa so tudi z domačo marmelado, stepeno smetano in/ali sladoledom!
Za 10 vafljev potrebujemo:
325 g moke
4 g suhega aktivnega kvasa
45 g sladkorja
ščep soli
200 ml mlačnega mleka
125 ml piva
2 jajci
1 žlička vanilijevaga ekstrakta
90 g topljenega masla
V večji posodi s šibo zmešamo moko, kvas, sladkor in sol. Dodamo jajci, mleko, pivo in vanilijo ter vmešamo v gladko testo. Na koncu vmešamo še topljeno maslo. Skledo na tesno prekrijemo s plastično folijo, z zobotrebcem pa naredimo malo luknjico v foliji, da lahko CO2 uhaja. Na sobni temperaturi vzhajamo eno uro, nato pa vse skupaj za čez noč postavimo v hladilnik. Vaflje naslednji dan spečemo v pekaču za vaflje – pečemo približno 3 do 4 minute.
GOOD je … Zala Villa
Pred leti, ko sem delala za revijo Obrazi, mi je fotograf Peter Irman predlagal, da bi v reviji objavili zgodbo o Andreju Zorku, Slovencu, ki na Baliju oddaja štiri vile. Urednica se je strinjala in Peter mi je oddal fotografije, ob katerih sem ostala brez besed.
GOOD je … Istralandia
Proti koncu poletja vedno postanem malo nostalgična in želim zadnje lepe dni še čim bolje izkoristiti, zato smo jo za vikend mahnili še malo na morje – od tega smo en dan preživeli v vodnem parku Istralandia. Tja me je mikalo že nekaj časa, letos, ko je bil Maj star že tri leta, pa se mi je zdelo, da bo končno imel nekaj od tega. In imela sem prav, uživali smo vsi štirje, saj tam najde res vsak nekaj zase.
Podaljšan vikend v Avstriji
Ker zaradi poškodbe Majevega prstka nismo mogli na morje, smo se odločili, da vsaj malo izkoristimo zadnji avgustovski vikend in smo pobegnili čez mejo, v Avstrijo.
Tarte Aux Pommes
Se sliši fensi, neizvedljivo, pretenciozno? Bralci ne jadikujte zavoljo imena! Naj vas ne odvrne od te super-krasne-mega pite, ker je izvedba silno preprosta. Lahko pa, ko boste pito spekli, enostavnost zamolčite in požanjete vso slavo, ki tej sladici pritiče. Skratka material za tašče (kot bi rekel Jamie) …
Za pito premera 23 cm boste potrebovali:
sladko krhko testo (recept je spodaj)
jabočno čežano (tudi ta recept je spodaj, lahko pa uporabite kupljeno)
3 – 4 čvrsta jabolka – najbolj se obnesejo sorte kot so zlati delišes ali pa granny smith
Testo razvaljamo na 5mm debelo in obložimo namaščen model za pite. Čez testo premažemo ohlajeno čežano, čez vse pa v koncentričnih krogih polagamo rezine jabolka, da po celi površini dobimo lep vzorec (glej sliko). Jabolka smo pred tem olupili, razkoščičili, prerezali na polovino in narezali na 5mm debele rezine. Pito pečemo na 180c, približno 35 minut. Slastno!
Za profesionalni “je ne sais quoi” videz pito premažemo z marelično glazuro (2 žlici marelične marmelade segrejemo z žlico vode).
Jabolčna čežana:
2 – 3 jabolka, ki smo jih olupili in razkoščičili
2 žlici sladkorja
1/2 žličke mletega cimeta
sok polovice limone
Jabolka narežemo na kocke, čez potresemo sladkor, cimet in limono ter dobro premešamo. Prestavimo v ognjevarno posodo, pokrijemo s folijo in pečemo 30 minut na 180c.
Sladko krhko testo – Pâte sucrée
za eno pito premera 23 cm
350 g moke
125 g masla
125 g sladkorja
2 jajci in 1 rumenjak
ščep soli
Postopek izdelave sladkega krhkega testa je sila enostaven, vendar ne bom slepomišil s tekstom, rajši si poglejte mojstrski video iz katerega bo vse jasno. Ko naredite testo, ga zavijete v plastično folijo in ga postavite v hladilnik za eno uro, da si testo od napora odpočije.
Še beseda ali dve o modelih za pito. Gre za modele z odstranljivim dnom, dobijo se v klasičnih ali teflonskih izvedbah v vseh možnih dimenzijah. Za nabavo priporočam, da malce pogledate po internetu, dobi pa se jih tudi v specializiranih trgovinah pri nas (Fiducia ali pa peki.si).
GOOD ideje, kaj početi v Ljubljani z otroki
Poletja so sicer rezervirana za morske užitke, a ko na morje šele čakamo ali pa je letni dopust že za nami, pridejo prav ideje, kaj lahko z otroki počnemo v domačem mestu …
GOOD so … dinozavri
Če vprašaš Maja, kaj je najbolj kul stvar na vsem svetu, bo nedvomno rekel: »Zavri!« Čeprav imajo dinozavri močno konkurenco v bagerjih, buldožerjih in traktorjih, zadnje čase pa tudi v Batmanu in Spidermanu, zaenkrat še odločno vodijo. Tako da ni presenetljivo, da te dni vedno znova in znova beremo knjigico Na kmetiji dinozavrov, ki sem jo odkrila na http://zalozba-zala.si/ in je Maj nad njo popolnoma navdušen. Definitivno priporočam, če imate tudi vi doma ljubitelja »zavrov« ali če iščete kakšno darilo za kakega fantiča.
travel, food and all things good 