Kremna paradižnikova juha

Naš Maj velja za velikega sladkosneda, ki le redko uživa v kakšni zdravi jedi. Ob tejle juhici pa je vsaj petkrat med jedjo povedal, da je BOŽANSKA! In je res!

Potrebujete:
2 žlici neslanega masla
nekaj vejic timijana
srednje veliko čebulo, ki jo na tanko nasekljamo
2 stroka česna
2 žlici paradižnikove mezge
2 pločevinki pelatov
1 žličko sladkorja (ni nujno)
1 dcl sladke smetane
sol in poper

Postopek:
V posodi z debelim dnom stopimo maslo, dodamo timijan, čebulo in stremo česen. Posolimo. Kuhamo, dokler čebula ne postekleni (približno 10-12 minut). Plin rahlo pojačamo in dodamo paradižnikovo mezgo. Kuhamo in občasno pomešamo, dokler mezga ne začne karamelizirati (5-6 minut) in se prijemati dna posode.
Dodamo pelate in približno pol litra vode. Naj počasi vre približno pol ure, da se zgosti. Potem poberemo ven vejice timijana in zmeljemo s paličnim mešalnikom do gladkega. Dodamo sladko smetano, po potrebi dosolimo in dodamo poper.
Ko juho serviramo, ji dodamo sveže nariban parmezan.

IMG_1120

Bonus:
Če vam je kaj ostane, jo naslednji dan lahko ‘reciklirate’ v omako za testenine. Preprosto pogrejte jo, dodajte malo masla in zmešajte s testeninami ali njoki.

Bellissima Sicilia

Bil je prav takole mrzel januarski dan kot je danes, dve leti nazaj. To je bil tisti vikend, ko je Slovenijo ‘napadel’ žled in smo vsi tisti, ki ne maramo prevec mraza, cel vikend preždeli v toplem zavetju domacih sten. »Dost mam,« sem rekla Tadeju. »Naj vsaj sanjam poletje … Dajva rezervirat kakšne fajn karte …« In sva malo klikala in kako urico kasneje že rezervirala štiri karte za Sicilijo.

Nadaljujte z branjem